До 2015 года компания ЭФКО в основном занималась только производством традиционных продуктов питания. Но темпы появления новых технологий, в том числе и пищевых, наглядно доказали – пора переосмыслить концепцию развития бизнеса и открыть путь для применения мировых инноваций по разным направлениям деятельности.

С продуктами питания эксперименты начались, кажется, еще на заре человечества. При этом пищевые технологии при всей изменчивости мировых тенденций и открытий отличаются фактором, кажущимся нам неизменным, – метаболизмом человека. Механизмы функционирования пищеварения – это результат эволюции тысячелетий. Именно поэтому «консерватизм» метаболизма станет фундаментом для создания новых технологий. Практически нереален переход на питание, источником которого будут минеральные соединения. Человеку не подойдут ни углеводороды, ни горная порода. Питание будет строиться, как и столетия назад, на жирах, белках и углеводах. Ключевой вопрос – что будет источником этих органических соединений? И биотехнологии помогают нам найти на него ответ.

Второй блок инноваций, работа над которыми активно ведется в Инновационном центре Бирюч, – это технологические решения, некомплементарные основной деятельности компании ЭФКО. Топливные элементы, сенсорные системы, аддитивные технологии и материаловедение во всем мире сегодня только набирают обороты. Можно сказать, что в этих областях человечество только начинает свой путь. Но, учитывая скорость развития прогресса, нам необходимо накапливать знания и компетенции в направлениях прямо сейчас. Как? Глубже погружаясь в физику процесса. Разбираясь в особенностях существующих технологий и исследованиях передовых идей.

Инновационный центр создает конкурентоспособные инновационные продукты и готовит почву для изменений, которые несут за собой высокие темпы технологических перемен.