За десять лет работы «Бирюч» стал одним из крупнейших инновационных центров страны, в котором сочетаются как научные, так и социальные инновации, а также создаются условия для подготовки людей, способных управлять прорывными проектами и смотреть вглубь материи.

Проекты Инновационного центра можно разделить на два ключевых направления:

• Инновационные проекты, непосредственно связанные с направлениями бизнеса компании. Эти проекты позволяют повысить экономическую эффективность или качественно улучшить потребительские свойства выпускаемой продукции. К таким проектам относятся сладкие белки, растительное мясо и молоко, душистые вещества, защищенные жиры и белки, биосинтезированные жиры и пищевые ферменты.
• Инновационные проекты, которые имеют значительные перспективы развития на горизонте нескольких лет, и могут стать полноценной самостоятельным направлением деятельности компании наравне с производством продуктов питания. Такими проектами являются цифровизация, беспилотные летательные аппараты, твердооксидные топливные элементы и детекторы взрывчатых веществ.

Каждый из этих проектов имеет потенциал изменения целых отраслей и формирования новых, однако для этого необходимо превратить перспективную разработку в пилотное производство, а затем масштабировать в эффективный инновационный бизнес. Данная работа ведется научными коллективами Инновационного центра «Бирюч» в современных лабораториях под руководством ведущих ученых страны.

На сегодняшний день при Инновационном центре действуют следующие лаборатории:

ПРОЕКТ HI-FOOD
• лаборатория растительных волокон;
• лаборатория растительных белков;
• лаборатория душистых веществ.

ПРОЕКТ HI-BIO
• лаборатория биотехнологии;
• лаборатория ферментов.

ПРОЕКТ HI-ENERGY
• лаборатория топливных элементов.

ПРОЧИЕ ПРОЕКТЫ
• лаборатория эффективных кормов;
• лаборатория электронных приборов и материаловедения.