.

Сладкие белки

Существует множество исследований, доказывающих вред сахара для здоровья (разрушение зубов, диабет, ожирение и т.д.). В связи с этим в простонародии сахар даже получил название «белая смерть». Осознавая эту проблему, множество мировых научных центров занимаются поиском заменителей сахара, безопасных для здоровья человека. Неоднократно ученые заявляли о решении данной проблемы – было открыто множество заменителей сахара, таких как стевия, аспартам, сорбит и многие другие. Однако более глубокие исследования раз за разом демонстрировали, что вред от заменителей сахара ничуть не меньше (а иногда и больше), чем от самого сахара.

Одним из путей решения данной проблемы, который в настоящее время считается одним из наиболее перспективных, является разработка «сладких белков» (тауматина, монеллина, браззеина), получаемых с помощью биотехнологий. По предварительной оценке, они не обладают негативным влиянием на организм человека (более того – могут быть для него полезны), при этом обладают вкусовыми свойствами, почти идентичными привычному сахару.

Премиальный фонд за выполненное задание:
• в упрощенной модели - 20 000 - 40 000 руб.,
• в усложненной модели - 10 000 - 25 000 руб. и 1 месяц обучения в научно-
образовательном центре Компании

1.
Конкурентный анализ рынка – описать основных производителей «сладких белков» и производимую ими продукцию.

Хочу в проект!
2.
Анализ целесообразных аналитических лабораторных методов входного контроля продукта (определение чистоты продукта, коэффициента сладости и др).

Хочу в проект!
3.
Анализ позитивных и негативных потребительских свойств «сладких белков» с точки зрения здоровья человека и использования данных белков в производстве пищевой продукции.

Хочу в проект!
4.
Анализ иностранных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о «сладких белках» как о перспективной замене сахара.

Хочу в проект!
5.
Анализ отечественных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о «сладких белках» как о перспективной замене сахара.

Хочу в проект!
6.
Проведение опроса общественного мнения в своем городе об отношении к «сладким белкам» согласно предоставленному Техническому заданию.

Хочу в проект!
7.
Анализ мировых прецедентов формирования общественного мнения по отношению к «сладким белкам» с целью преодоления недоверия со стороны потребителей.

Хочу в проект!
8.
Разработка концепции упаковки продукции с использованием сладких белков (конфеты, йогурты) – поиск референсов упаковок, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
9.
Разработка концепции сайта бренда продукции с использованием сладких белков (йогуртов, конфет) – поиск референсов, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
10.
Анализ существующих ингредиентов (например, растительных волокон), используемых для замещения массы сахара в рецептурах продуктов (кондитерских изделий). Описание их молекулярной структуры и воздействия на организм человека.

Хочу в проект!
11.
Анализ показателей качества растительных волокон, обуславливающих эффективность их использования для замещения массы сахара в рецептурах кондитерских изделий.

Хочу в проект!
12.
Анализ существующих лабораторий/стартапов/университетов, использующих компьютерную обработку для моделирования структуры сладкого белка (или просто белков) (в какой стране, кто моделирует, чем именно занимаются, есть ли успехи, как появилось оборудование/программа, кто спонсирует, активность в научной и общественной среде).

Хочу в проект!
13.
Написание истории исследований, связанных со сладкими белками. (кто исследовал, когда началось, чем закончилось, активность исследований по годам/этапам, активность исследований по странам).

Хочу в проект!
14.
Проведение опроса общественного мнения в своем городе среди врачей и диетологов о пользе и вреде сахара, сахарозаменителей (включая сладкие белки – знают/ не знают) согласно представленному Техническому заданию.

Хочу в проект!
15.
Анализ существующих исследований по поиску причины сладости сладких белков (влияние структуры и аминокислотного состава, а также их взаимодействия на сладость белков).

Хочу в проект!
16.
Анализ существующего специализированного программного обеспечения для моделирования структур сладких белков (или просто белков).

Хочу в проект!
17.
Анализ существующего специализированного программного обеспечения для моделирования рецепторов, определяющих вкусовые ощущения у человека.

Хочу в проект!
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля