.

Редкие сахара

В настоящее время в мире наблюдается пугающий тренд — доля людей, столкнувшихся с проблемами из-за чрезмерного употребления сахара, неуклонно растет. Пугающими темпами увеличивается количество людей, страдающих от ожирения, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

Одной из наиболее перспективных альтернатив классического сахара являются «редкие сахара» — аллюлоза и тагатоза. Тагатоза и аллюлоза встречаются в природе, в таких продуктах как яблоки, инжир, пшеница, молоко и т.д. в крайне малых количествах, поэтому называются редкими сахарами.

Преимущества тагатозы и аллюлозы:
— Метаболизм: Тагатоза и аллюлоза не имеют побочных эффектов и не вызывают инсулиновый пик.
— Профиль вкуса – практически идентичен сахарозе
— Низкая калорийность по сравнению с сахарозой (в 10 раз меньше)
— Низкий гликемический индекс (тагатоза – 3, аллюлоза – 0, сахароза – 78)
— Безопасны для здоровья зубов

Премиальный фонд за выполненное задание:
• в упрощенной модели - 15 000 - 20 000 руб.,
• в усложненной модели - 10 000 руб. и 1 месяц обучения в научно-
образовательном центре Компании

1.
Научный обзор – какие в природе существуют изомеры сахарозы и какие из них могут рассматриваться в качестве эффективных заменителей сахара.

Хочу в проект!
2.
Конкурентный анализ рынка – описать основных производителей тагатозы и производимую ими продукцию.

Хочу в проект!
3.
Конкурентный анализ рынка – описать основных производителей аллюлозы и производимую ими продукцию.

Хочу в проект!
4.
Анализ брендов существующих готовых продуктов с использованием тагатозы и аллюлозы – видов продукции, их состава и позиционирования.

Хочу в проект!
5.
Анализ целесообразных аналитических лабораторных методов входного контроля тагатозы (определение чистоты продукта, коэффициента сладости и др).

Хочу в проект!
6.
Анализ позитивных и негативных потребительских свойств тагатозы с точки зрения здоровья человека и использования данных белков в технологиях производства пищевой продукции.

Хочу в проект!
7.
Анализ иностранных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о тагатозе как о перспективной замене сахара.

Хочу в проект!
8.
Анализ отечественных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о тагатозе как о перспективной замене сахара.

Хочу в проект!
9.
Проведение опроса общественного мнения в своем городе об отношении к тагатозе согласно предоставленному Техническому заданию.

Хочу в проект!
10.
Анализ мировых прецедентов формирования общественного мнения по отношению к тагатозе с целью преодоления недоверия со стороны потребителей.

Хочу в проект!
11.
Разработка концепции упаковки продукции с использованием тагатозы (конфеты, йогурты) – поиск референсов упаковок, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
12.
Разработка концепции сайта бренда продукции с использованием тагатозы (йогуртов, конфет) – поиск референсов, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
13.
Написание истории исследований, связанных с изомерами сахарозы. (кто исследовал, когда началось, чем закончилось, активность исследований по годам/этапам, активность исследований по странам).

Хочу в проект!
14.
Проведение опроса общественного мнения в своем городе среди врачей и диетологов о пользе и вреде сахара, сахарозаменителей (включая тагатозу – знают/ не знают) согласно представленному Техническому заданию.

Хочу в проект!
15.
Провести сравнительный анализ различных сахарозаменителей с точки зрения воздействия на организм человека. Список сахарозаменителей: стевия, инулин, экстракт архата (monk fruit, luo han guo), тагатоза, аллюлоза, эритрит, ксилит, мальтит, сорбит, сукралоза.

Хочу в проект!
16.
Провести сравнительный анализ различных сахарозаменителей с точки зрения органолептических свойств и потребительских качеств продукции (йогурты, напитки, шоколадные конфеты, выпечка и др.). Список сахарозаменителей: стевия, инулин, экстракт архата (monk fruit, luo han guo), тагатоза, аллюлоза, эритрит, ксилит, мальтит, сорбит, сукралоза.

Хочу в проект!
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля