.

Растительное мясо

В мире наблюдается демографический̆ взрыв, за последние 200 лет численность населения планеты увеличилась с 1 миллиарда до 7,7 миллиардов. Чтобы накормить такое количество людей̆, тратится огромное количество ресурсов, в первую очередь на развитие мясного животноводства. Однако сектор животноводства и путь, которым осуществляется его развитие, вызывает глубокие негативные последствия для экологии:
• Парниковые газы;
• Вырубка лесов для освобождения территории под животноводческие;
• Чрезмерное расходование воды;
• Деградация земли и появление «мертвых зон».
Помимо этого, животноводство в его современном виде у многих людей вызывает вопросы этического характера.

Данные тенденции заставляют искать альтернативные мясу источники белка. Наиболее актуальной̆ и перспективной̆ разработкой̆ на данный̆ момент считается растительное мясо, то есть мясо, полученное путем переработки сельскохозяйственных культур.

На сегодняшний день растительное мясо в Америке занимает всего 1% всех продаж мясной продукции, в России эта цифра еще меньше, однако с каждым годом растительные аналоги мяса вызывают все больший интерес общественности.

Разработки Инновационного Центра «Бирюч» в области растительного мяса день являются одними из самых успешных не только в России, но и в мире, поскольку созданный в Инновационном Центре продукт не только по своим вкусовым свойствам не уступает традиционному мясу, но и обладает сбалансированным аминокислотным составом, не вредит организму человека и планете.

Премиальный фонд за выполненное задание:
• в упрощенной модели - 20 000 - 40 000 руб.,
• в усложненной модели - 10 000 - 25 000 руб. и 1 месяц обучения в научно-
образовательном центре Компании
1
Конкурентный анализ рынка – описать основных производителей растительных аналогов мясных продуктов и производимую ими продукцию (включая описание состава).

Хочу в проект!
2
Патентный анализ различных типов технологий производства растительных аналогов мясных продуктов.

Хочу в проект!
3
Анализ целесообразных аналитических лабораторных методов исследования потребительских свойств растительного мяса (определение содержания и усвояемости белка, аминокислотного состава и др).

Хочу в проект!
4
Анализ позитивных и негативных свойств растительного мяса с точки зрения здоровья человека (в сравнении с классическим мясом).

Хочу в проект!
5
Анализ иностранных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о растительном мясе как о перспективной замене животного мяса.

Хочу в проект!
6
Анализ отечественных научных центров и лидеров общественного мнения, выражающих свое мнение о растительном мясе как о перспективной замене животного мяса.

Хочу в проект!
7
Проведение опроса общественного мнения в своем городе об отношении к растительному мясу согласно предоставленному Техническому заданию.

Хочу в проект!
8
Анализ мировых прецедентов формирования общественного мнения по отношению к растительному мясу с целью преодоления недоверия со стороны потребителей.

Хочу в проект!
9
Разработка концепции упаковки продукции (растительных котлет для бургеров)– поиск референсов упаковок, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
10
Разработка концепции сайта бренда растительных аналогов мясной продукции (растительных котлет для бургеров)– поиск референсов, элементов стиля и т.д.

Хочу в проект!
11
Анализ технологий производства специализированных жиров для растительных аналогов мясной продукции (в т.ч. описание специфических свойств данных жиров).

Хочу в проект!
12
Описание существующих антипитательных факторов у различных видов растительных белков (соевого, подсолнечного, горохового, рапсового, пшеничного и т.д.).

Хочу в проект!
13
Патентный анализ технологий снижения антипитательных факторов соевого белка.

Хочу в проект!
14
Анализ современных технологий и способов производства натуральных вкусоароматических добавок с запахом мяса.

Хочу в проект!
15
Анализ состава вкусоароматической части ароматизаторов с запахом говядины.

Хочу в проект!
16
Анализ рынка и поставщиков вкусоароматических веществ (индивидуальных натуральных соединений) для производства пищевых ароматизаторов.

Хочу в проект!
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля